A Kübler abszint jól ismert a műértők körében, a Kübler család ugyanis 1863 óta gyártotta híres termékét egészen 1910. október 7-ig, amikor is betiltották az abszint készítését és forgalmazását Svájcban. Nem kevesebb, mint 93 évet kellett várni a tiltás feloldására. Ekkor Yves Kübler, az alapító dédunokája újra elindította a Kübler abszint gyártását a régi recept szerint, kizárólag helyi alapanyagok felhasználásával. Így Neuchatel kanton Val-de-Travers nevű járása nemcsak óráiról, hanem az abszintról is – újra – nevezetessé vált.
Ez az 53 fokos abszint a blanche (fehér) abszintok közé tartozik, a lepárlás és a hígítás után ugyanis mindenféle színezés nélkül kerül a palackba.
