A Hinch lepárló Belfasttól délre, a gyönyörű Killaney Estate területén található Down megyében, Észak-Írországban. A szeszfőzde a közeli Ballynahinch városról kapta a nevét, amelynek ír neve magyarul annyit tesz: “a sziget városa”. A lepárló és a gyártási folyamatok tervezésekor számos egyedi elemet beépítettek, amelyek egy része a kézműves bizonyítványaikat validálják, másik részük pedig újításnak számítanak az ír whiskey-iparban. Nagy figyelmet szentelnek neki, hogy egyedi stílusukat kialakítsák, és el tudjanak térni kézműves ír vetélytársaiktól, pl. a már befutott Teeling lepárlótól.
A lepárló napjainkban is fejlesztés alatt áll, 2020 októberében 3 új lepárlóüst került beépítésre, így pár éven belül saját párlatok is palackozásra kerülnek majd a Hinch márkanév alatt.
A 10 éves kiadás az ex-bourbonhordós érlelést követően egy Bodega Garve-ből származó 30 éves Oloroso sherryhordóba került több, mint 6 hónapra, amely teljesen egyedi az ír whiskey-történelemben. Ez az utóérlelés adja az ital gyönyörű arany színét és kiemelkedő gyümölcsös ízét.
| Palackozó | HINCH |
| Érlelési idő (év) | 10 |
| Ürtartalom | 0,7l |
| Régió | Írország |
| Alkoholtartalom | 43 % vol |
