Ez a whiskey teljes mértékben malátázott árpából készült párlatokból lett megalkotva, úgy hogy 1991-es desztillálás is van benne. 5 féle hordós érlelésből lett kikeverve: sherry, portói, madeira, fehér burgundi, cabernet sauvignon. Nem hűtve szűrt, kis mennyiségben kiadott, ír single malt whiskey, amelynek címkéjén az is feltüntetésre kerül, hogy melyik palackozásból származik.
A Teeling család az újkori ír whiskey ipar egyik meghatározó szereplője. Az 1989-től működő Cooley lepárlóval új színt vittek a mindössze kétszereplős ír whiskey palettára, hisz akkor az összes ír márkát a Midleton és az Old Bushmills lepárlókban készítették. A régi márkákat újraélesztő (Tyrconnel, Kilbeggan), valamint új stílusokkal előrukkoló (füstös Connemara, single grain Greenore) innovatív, friss lepárlót John Teeling alapította, akinek családja nem mellesleg már 1782-ben is főzött whiskey-t Dublinban. A kezdeti nehézségek után a független lepárló szépen növekedni kezdett és márkái Írországon kívül is sok helyen igen nagy népszerűségre tettek szert.
A sikeres vállalkozás 2012-től a Suntory Beam nagyvállalat tulajdonában van. A Teeling család (immáron a legfiatalabb generációval, Jack-kel és Stephen-nel kiegészülve) viszont nem adta fel álmát, a független, és kis adagokban történő whiskey gyártást, és újabb vállalkozásba kezdett, avagy folytatta a megkezdett utat. Tervük szerint újraindítják az egykor nagyhírű, dublini whiskey főzést, és nem is akárhol, hanem a város Liberties nevű negyedében, ahol egykoron számos főzde működött. Ráadásul a desztilláló csupán egy kőhajításnyira van Walter Teeling régi főzdéjétől. A Teeling Distillery 2015 óta már látogatókat is fogad, így 125 év után ez lesz Dublin első, újonnan nyíló lepárlója.
Persze – mondhatjuk – az még sok idő, amíg a főzde whiskey-nek nevezhető nedűjét először megízlelhetjük. Viszont Teeling néven már most is kiadásra kerül több, különböző whiskey is, amelyek jelenleg Cooley és Bushmills párlatokat tartalmaznak. A különböző lepárlási, érlelési és keverési technikákat egy oregoni mikró főzdéből származó szakember, Alex Chasko fogja át és irányítja, aki egészen kreatív és tehetséges lepárlómester hírében áll. A 3 rézüsttel felszerelt lepárló szakmai munkáját is ő irányítja. A jelenlegi érlelés és keverés Dublintól északabbra, Greenore-ban történik.
És ha ez még nem lenne elég, Teeling-ék újabb lepárlót fognak nyitni. A közelmúltban ugyanis Írország második legnagyobb sörfőzdéjét vették meg a Diageo-tól. A dundalki Great Northern Brewery eddig – többek között – a Carlsberg-et gyártotta az ír piacra. Az átalakítások után viszont whiskey fog itt készülni, immáron a Great Northern Distillery égisze alatt. Érdemes tehát figyelemmel követnünk a Teeling Whiskey Company kibontakozását az elkövetkező években, meglévő választékukat pedig – a személyes kóstolás után – nagyon is kipróbálásra ajánljuk. Kísérjen addig is minket a Teeling mottója: „Dare to be different” ! Merj különbözni!
Az elmúlt két évben a Teeling whiskey-k már több mint 70 díjat nyertek rangos versenyeken. 2015-ben például 3 versenyen (IWSC-International Wine&Spiritis Competition, Spirit’s Masters Awards, San Francisco World Spirits Competition) összesen 9 arany érmet nyertek, köztük a Single Malt 2 aranyat és egy ezüstöt.
World’s Whiskies Awards 2017 a Világ legjobb ír Single Malt whiskeyje (World’s Best Irish Single Malt)
| Gyártó | TEELING |
| Palackozó | TEELING |
| Ürtartalom | 0,05l |
| Aranyérmes termék |  |
| Régió | Írország |
| Alkoholtartalom | 46 % vol |
| Hordóserősség | NEM |
| Illat | Élénk, a sárgadinnye, a füge, a tejkaramella és citrom jegyeivel. |
| Íz | Az aszalt gyümölcsök, a citrusok, a vanília és a fűszerek (főleg szegfűszeg) kiegyensúlyozott keveréke. |
| Lecsengés | Hosszú, a fás-tanninos jegyek harmóniában vannak az édes hatásokkal |
